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原地灌装 富含多种微量元素
天然矿泉水定价将有据可循

发布时间:2019-06-24 10:23  来源:大发时时彩   浏览量:

  6月21日,由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的GB8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》正式实施。在新修订的标准中,把原标准中加工工艺要求描述删除,直接在各类天然饮用矿泉水定义中细化表述,同时,进一步明确了天然矿泉水在水源地附近进行包装等要求。新国标的实施,是否会对消费者和饮用水企业产生影响,天然矿泉水未来发展如何? 
  □ 本报实习记者 闫 利 文/摄
  瓶装水中的“贵族”
  苏打水、纯净水、矿泉水……面对市面上形形色色的包装饮用水,消费者在选择时更加倾向于天然矿泉水,尽管其价格普遍高于普通饮用水,但其内涵的健康功能、无污染、富含各种微量元素等成为吸引消费者的关键点。
  近日,记者走访北京市丰台区物美超市以及其他中小型便利店时发现,超市里的瓶装水价格在1—20元不等,而3元以上的主要是天然矿泉水,其中,进口矿泉水的价格多在10元左右。据物美超市工作人员介绍,购买进口天然矿泉水的人并不是很多,大家都集中在国产天然矿泉水。而记者在某电商平台查询天然矿泉水发现,巴黎水、圣培露等国外知名天然矿泉水品牌,单价20元一瓶,月销售均达上千。
  随着消费的不断升级,中国的瓶装水销量在过去十年经历了快速增长。数据显示,2019年预计将实现10%的增长并突破52%的饮料行业占比,到2020年,我国瓶装水行业市场规模有望突破2000亿元。
  业内人士介绍,天然矿泉水和普通瓶装水的区别重点就在于水源。然而在成熟的瓶装水市场中,矿泉水占比一直很高,天然矿泉水等高端水市场相对发达。
  新国标定义下的天然矿泉水
  事实上,矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
  记者了解后发现,天然矿泉水价格普遍居高,在饮用天然矿泉水标准中不难找出高价的原因。
  本次新国标,就细化了四类饮用天然矿泉水的定义;修改了水源要求;加严了感官要求,将“色度”指标限值由15度降低到10度,将“浑浊度”指标限值由5NTU降低到1NTU;修改了界限指标,“碘化物”不再作为界限指标;从严了个别限量指标,将“耗氧量”指标限值由3.0mg/L降低到2.0mg/L;加严了微生物要求。与普通瓶装水相比,天然矿泉水更是要求在原地罐装,其生产成本自然变高。
  中国食品产业分析师朱丹蓬接受大发时时彩记者采访时表示,在国际上,矿泉水是最贵的,因为矿泉水具有稀缺性和水种优势,并且在质量要求方面比较严苛,因此有些天然矿泉水比牛奶贵。
  随着消费升级,中国的消费者饮用水习惯逐渐对标国际。而新国标的实施,正是对整个中国矿泉水行业的健康、良性的高速发展奠定了基础。
        规范企业生产 提升消费认知
  记者了解到,本次修订《饮用天然矿泉水》对多个指标(感官要求、理化指标、微生物指标)的要求更加严格,对饮用天然矿泉水生产企业提出了更大的挑战。
  新标准中,删除标示产品类型的要求,也就是说取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的强制性要求。同时,以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用,要求更加严格。
  朱丹蓬向记者解释到,对消费者而言,新国标的修订,影响不大。“最明显的变化就是产品的包装标签。”
  事实上,由于大部分国内消费者对于矿泉水的认知水平并不一致,目前只有部分高端人群以及知识分子对于水的种类有一定认识,80%的人对于矿泉水这块认知非常欠缺。“天然矿泉水行业仍依赖于政策的扶持、以及行业的科普、宣导。”
  他认为,随着国内消费群体对于饮用水的要求越来越高,这为天然矿泉水的发展也赢得了从认知到认可的发展空间,从这方面来讲有助于整个行业发展。未来天然矿泉水,肯定是往高端生产、优质水源以及优质品牌方向发展。

【责任编辑:乔娇阁】

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